새들

달걀의 구조는 무엇입니까?

Loading...

새들은 이명 (dioecious) 생물입니다. 수컷이 쌍을 이뤘다. 고환, 여성 - 짝을 이루지 않은 여성 난소. 생식기 도관 열림 클로 커카. 수정 내부. 수정 후 : 영양분이 많은 수정 된 난은 보호용 달걀 껍질로 덮여있다. . 배아는 난황 표면에 위치한 디스크의 형태를 가지고있다. 달걀 셀 (난황이있는 세균 디스크)은 보호 기능을 수행하는 몇 개의 달걀 껍질로 둘러싸여 있습니다. 그녀를 직접 둘러 쌉니다. 단백질 코트. 그것은 보호 기능을 수행하고 배아에 물을 공급합니다. 그것은 단백질 형성을 압축 시켰습니다 - 코드. 그들은 노른자를 일정한 위치에 유지합니다. 따라서, 계란이 뒤집히지 않으므로, 발아 디스크는 항상 열원쪽으로 향하게됩니다. 사이트 http://worldofschool.ru의 자료

단백질 껍질은 병원체로부터 배아를 보호하는 얇은 막의 형태로 두 개의 서브 셸 막으로 둘러싸여 있습니다. 어리석은 기둥에 달걀이 갈라져 배아를위한 공기가있는 공기 챔버가 형성된다. 쉘은 달걀을 기계적 손상으로부터 보호합니다. 또한, 거기에 포함 된 칼슘 염은 해골을 만들기 위해 배아에 의해 사용됩니다. 가스 교환은 쉘의 구멍을 통해 이루어집니다. 껍질 위에 병원균의 침투를 막는 또 다른 얇은 껍질이 있습니다.

열린 둥지에서 알을 낳는 새들의 경우 알의 색깔이 환경의 배경과 종종 일치하기 때문에 눈에 띄지 않습니다. . 닫힌 둥지에 누워있는 계란은 대개 흰색입니다.

새들- 이태림 동물은 내부 수정이 특징이며 알을 낳음으로써 번식한다.

닭고기 달걀은 왜 그렇게 복잡한 구조를 가지고 있습니까?

배아의 자궁 내 발달의 복잡성으로 인해 닭고기 알의 복잡한 구조. 닭고기 알에서 만들어진 조건은 포유류 태아의 발달을위한 단순화되고 감소 된 환경과 유사합니다.

닭고기 달걀은 아기가 엄마의 열을 사용하여 만들 수있게하는 일종의 캡슐입니다.

각 구성 요소는 중요한 기능을 수행합니다.

  • 껍질. 이것은 알의 가장 단단한 외층입니다. 그 성분의 대부분은 탄산 칼슘입니다. 쉘은 기계적 손상 및 환경의 유해한 영향으로부터 보호합니다.
  • 옻칠 껍질. 달걀 속에는 두 가지가 있습니다. 그들은 서로 가까이서 그리고 껍질과 단백질을 덮는다. Licca membranes는 알의 둔한 끝에 분산되어 공기 챔버를 만듭니다. 그들은 가스가 통과하게하고 액체가 통과하지 못하게합니다.
  • 코드. 단백질을 접시에 쏟아 부어 노른자위에서 위 아래로 뻗어가는 얇은 코드를 볼 수 있습니다. 그들은 탯줄을 닮았지만, 공기 챔버가있는 알의 기저부로 간다. Chalases는 난황이 계란의 중앙에 남아있게 해줍니다.
  • 노른자 칼집. 난자 막에 인접 해 있습니다. 배양 초기 60 시간 동안 배아 세포의 성장과 이동을위한 주요 영양 배지이며,
  • 노른자 배아, 아미노산, 비타민, 미네랄 및 미량 원소에 필요한 모든 영양분을 축적 닭고기 달걀의 주요 구성 요소,
  • 단백질. 그것은 4 개의 파벌로 구성됩니다. 노른자에 가장 가까운 가장 얕은 층의 분지 단백질은 중심에 노른자를 들고있는 갈라진 껍질을 포함합니다. 그것은 세균이 발달 초기에 필요로하는 두꺼운 액상 단백질 층으로 둘러싸여 있습니다. 단백질 백 (바깥 쪽 고밀도 단백질)은 배아 발달의 두 번째 기간 동안 미래 병아리를 키우고, 노른자와 몸을 껍질과의 접촉으로부터 보호하며,
  • Germinal 디스크. 알을 자세히 보면 빨간색 또는 진한 주황색의 얼룩이 보입니다. 이것은 배아가 수정 후 발생하는 디스크 (흉터)입니다. 항상 상단에 위치하여 세균이 닭 아래 또는 보육 기관에서 따뜻해지며,
  • 공기 챔버. 달걀의 무딘 끝 부분에 위치하며 단백질이 껍질에서 멀어져서 빈 공간을 만듭니다. 에어 챔버 덕분에 아기는 부화 할 때까지 산소 공급 장치를 사용합니다.
  • 큐티클. 유골에서 알의 발생 후 형성되고, 가스와 습기를 허용하지 않으며, 감염으로부터 보호합니다. 표피가 손상되면 계란의 유효 기간이 크게 줄어 듭니다.

왜 삶은 닭고기 달걀에 비해 지구의 구조입니다

우리 행성과 삶은 달걀의 구조는 종종 비슷한 것으로 불립니다. 흰색, 노른자 및 달걀 껍질이 지구의 핵, 맨틀 및 지각과 비교 될 수 있기 때문입니다. 그리고 달걀처럼 지구도 둥글다.

그러나 그러한 비교는 완전히 정확하지 않습니다. 지구의 크기를 알의 크기로 줄이면 사람들이 매우 얇은 껍데기에서 산다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 그 밑에는 잿빛 덩어리가 끓어 오릅니다 - 마그마, 암탉의 알의 껍질 밑에서 병아리의 생명이 시작됩니다.

알의 표면은 단단하고 매끄 럽고, 행성의 표면은 기복이며, 대부분은 물 아래 있습니다. 그들은 형태가 다릅니다 - 지구는 공이나 구체와 같습니다.

서식지

새들은 남극 대륙 외딴 지역을 포함하여 지구의 모든 지역에 살고 있습니다.

현재 과학자들은 10,640 종의 새와 그들의 아종의 두 배에 달한다. 지금까지 많은 연구가 이루어지지 않았으며 그 구조도 포함되어 있습니다.

또한 우리 행성의 먼 구석에는 아직 알려지지 않은 종의 조류가 발견됩니다. 그들의 서식지가 멀리 떨어져 있기 때문에 연구가 어렵습니다. 새는 서식지에 완벽하게 적응합니다.

땅과 물새가있다. 일부 조류 종의 구조는 친척 구조와 약간 다릅니다. 또한 날지 못하는 종들이 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 타조와 펭귄입니다. 이 새들의 몸 구조는 공중에 올라가지 못하지만 환경에 완벽하게 적응합니다.

예를 들어, 펭귄은 수영과 다이빙을 완벽하게 수행하며, 타조는 탁월한 주자입니다. 새는 인간의 삶에서 중요합니다. 국내 조류의 육류와 계란은 단백질의 원천이며 인간의 식단에서 중요한 부분을 차지합니다.

외부 구조

새의 몸은 유선형이며 깃털로 덮여있다. 대부분의 새들은 가볍고 튼튼한 해골을 가지고 있습니다. 새의 뼈의 가벼움은 특별한 관형 구조로 인해 성취됩니다. 각 뼈에는 공기가 채워진 구멍이 있습니다.

새의 등뼈에는 5 개의 단면도가있다 :

척추의 구조는 정확히 모든 포유 동물입니다. 그러나 그들과는 달리 새의 척추는 자궁 경부를 제외하고는 실질적으로 움직이지 않습니다. 새들의 앞발은 날개로 변했습니다. 그리고 그들은 포유류의 모든 뼈를 보존했습니다. 새의 극단은 상완골, 팔꿈치 및 반경 뼈로 이루어져 있습니다. 그러나 새들은 단지 세 개의 손가락을 가지고있다.

가슴 근육이 가장 잘 발달합니다. 뒷다리는 매우 강력하고 근육질입니다. 이것은 이륙하는 동안 땅에서 좋은 출발을하는 것을 가능하게합니다. 비행하지 않는 새들 중에서 가장 발달 된 다리 근육.

내부 구조

다른 온혈 동물과 비교하여 조류는 매우 특이한 호흡기 계가 있습니다. 폐는 매우 작습니다. 기관지는 조류의 내부 기관을 과열로부터 보호하는 많은 공기 주머니와 연결되어 있습니다.

새의 체온 범위는 섭씨 38 ~ 44도입니다. 주변 온도가 낮아지면 최대 절전 모드로 전환하지 않고 따뜻한 날씨로 나라를 따뜻하게 보낼 수 있습니다. 새들의 내부 구조 때문에 비행에 가장 적합합니다. 그래서 그들은 방광이 없으며 직장은 매우 짧습니다. 배설 기관은 콩 모양의 콩입니다.

새의 두개골의 구조는 도마뱀과 뱀의 두개골 구조와 가장 유사합니다. 동시에, 두개골은 매우 가볍고 눈이 큰 소켓과 뇌 상자가 있습니다. 또한 모든 새들은 부리가 있습니다. 새들은 시력과 청력이 뛰어나 우주에서 항해하는데 도움을줍니다.

새의 심장 구조

우리 행성의 다른 모든 생물과 마찬가지로, 심장은 새들의 혈액 순환의 중심 기관입니다. 조류의 심장 구조는 다른 동물에서이 기관의 구조를 크게 반복합니다. 심장은 둥근 원뿔의 모양을 가지고 있으며 두 개의 심방과 두 개의 심실로 구성됩니다.

심장의 주요 기능은 조류의 혈관과 동맥을 통해 혈액 순환을 제공하는 것입니다. 동맥혈은 심장의 왼쪽 절반을 통과하고, 정맥혈은 심장의 오른쪽 절반을 통해 흐릅니다. 혈액은 폐쇄 회로에서 순환합니다. 모든 새들에서 심장은 포유류보다 약간 오른쪽에 있습니다. 심장의 리듬 작업은 그 안에있는 신경근 시스템에 책임이 있습니다.

가금류 달걀 구조

새의 알은 타원형이다.

  1. 노른자,
  2. 단백질
  3. 껍질 아래,
  4. 껍질.

노른자는 공 모양이며 전체 알의 무게를 거의 1.3 배로합니다. 노른자는 지방이 30 %, 단백질이 17 %입니다. 나머지 볼륨은 물입니다. 조류의 노른자에는 많은 비타민, 미네랄 및 미량 원소가 있습니다. 예 : 칼륨, 칼슘, 인, 철, 유황.

조류의 달걀 단백질은 89 %의 물입니다. 또한 단백질 함량은 10 %이며 탄수화물의 양은 최소 1 %입니다. 단백질은 노른자와 같은 물질로 구성되어 있습니다. 이 물질의 비율 만 다릅니다. 또한 단백질은 완전히 지방이 없습니다.

타조, 펭귄 및 먹이의 큰 새는 그들의 포탄에서 가장 조밀하다. 난자의 표면은 배아가 숨 쉬는 구멍을 관통합니다. 갓 낳은 난은 점액의 얇은 층으로 덮여있어 난관에서 외부로 난자가 쉽게 통과됩니다.

펜 구조

새에는 여러 종류의 깃털이 있습니다. 각각 고유의 기능을 수행합니다. 날으는 새들에는 등고선, 날기, 꼬리 날개가 있습니다. 또한 모든 새들은 자신의 언더 코트를 데우는 역할을합니다.

깃털은 새들에게 매우 중요하며 그들이 공중에 머물 수 있도록 도와줍니다. 꼬리 깃털은 꼬리에 붙어 있으며 공중에서 방향 전환을 돕습니다. 날으는 깃털은 날개 비행기를 이룹니다.

새에서 생식 기관으로 번식하는 것은 난소가 하나 뿐인 여성의 남성과 난소의 고환이다. 태아는 난관에서 밀어 낸 수정란에서 자란다. 그 후에 난은 알을 품어 따뜻함과 따뜻하게한다.

새들은 많은 적이 있습니다. 인간 이외에, 대부분의 약탈 포유류는 조류의 적이며, 그 중 많은 동물이 알과 새 고기를 먹고 있습니다. 또한, 새들은 종종 작은 종의 개체를 죽입니다.

그들의 둥지를 파괴하고 병아리를 먹으십시오. 또한 커다란 파충류와 약탈하는 물고기가 새를 사냥합니다. 그러나 많은 수의 적들에도 불구하고 새의 수는 줄어들지 않습니다.

수명

생식력이 낮고 개발주기가 긴 가장 긴 생존 조류. 작은 새, 참새, 가슴, 제비의 최대 지속 기간)은 7-8 년을 초과하지 않습니다. 그러나, 야생에서 그런 노년기를 달성하는 것은 모두가 할 수있는 것은 아닙니다. 많은 새들이 조기에 죽습니다. 다양한 포식자의 희생자가되었습니다.

큰 새의 생활은 큰 포유 동물과 인간의 평균 수명과 비슷합니다. 예를 들어, 타조는 45-50 년, 독수리는 70-80 년까지 살 수 있습니다. 포로 생활에서 가장 긴 새들이 살고 있습니다. 그들의 부족민들의 ​​삶을 단축시키는 다양한 부작용으로부터 보호받는 곳.

재미있는 사실

  1. 새들의 지구력과 적응력은 평등하지 않습니다.
  2. 마이 그 레이션 기간 동안, 그들은 휴식과 음식 거의 또는 전혀없이 여러 날 비행을 할 수 있습니다.
  3. 똑같이 강건하고 날지 않는 새들. 예를 들어, Patagonian 펭귄은 2-3 주 동안 수영을합니다. 이 시간 동안 극복하는 거리는 1200-1500 km입니다.
  4. 날으는 새들 중에서 가장 빠른 속도. 그들은 100-115 km / h의 속도에 도달 할 수 있습니다.

닭고기 달걀의 상세한 구조

껍질은 난자의 외부를 덮으며 신체의 완전성을 유지하고 세균 학적 장벽이기 때문에 중요합니다. 그것은 주로 유기 불순물을 가진 칼슘 매트릭스로 이루어져 있습니다. 즉, 칼슘은 쉘에서 가장 대표적이고 중요한 원소입니다. 그것은 또한 다른 미네랄과 미량 원소를 함유하고 있지만 농도는 낮습니다 :

껍질의 구조는 다음과 같습니다 : 그것은 광물의 결정 사이에 터널을 형성하는 많은 구멍과 함께 침투됩니다. 이 터널은 계란 내부와 외부 대기 사이의 가스 교환을 제공합니다. 모공의 수는 7,000에서 15,000까지 다양합니다. 가스 챔버가 껍질 아래에있는 제품의 더 낮은 무딘 부분에 큰 농도의 공극이 있습니다.

껍질의 색은 암탉의 품종, 포르피린이라고 불리는 안료의 농도에 따라 흰색 또는 갈색이 될 수 있으며 껍질의 칼슘 매트릭스에 있습니다. 이 안료는 제품의 품질 및 영양 특성에 영향을 미치지 않습니다. 쉘 색상의 다른 음영은 또한 각 닭의 개별 상태에 따라 다릅니다. 음식의 종류와 조류 번식 시스템은 껍질의 색깔이나이 색깔의 강도에 영향을 미치지 않습니다.

껍질의 품질과 강도는 주로 닭고기의 미네랄 신진 대사와 결과적으로 적절한 섭식에 달려 있습니다. 셸의 강도에 영향을 미치는 다른 요소는 다음과 같습니다.

  • 유전학
  • 가금류의 위생 조건,
  • 주위 온도

모공을 포함한 껍질의 전체 표면은 특수 필름으로 덮여 있습니다 - 유기 표피주로 단백질 (90 %)과 소량의 지질과 탄화수소로 이루어져있다. 큐티클의 주요 기능은 모공을 닫고 미생물이 들어오는 것을 막는 물리적 장벽을 형성하는 것입니다. 표피는 또한 증발 동안 큰 물 손실을 피하고 제품에 화려한 표정을줍니다. 닭이 알을 낳은 후에,이 필름은 젖었고, 그 다음에 건조되고 서서히 분해됩니다. 2-4 일 후 표피가 완전히 사라집니다.제품이 씻겨 ​​지거나 분쇄되면 필름은이 기간보다 앞서 사라집니다.

두 개의 멤브레인 안쪽에서 껍질을 감싸고, 그들은 n이라 불린다.이조직 내 / 외 막. 둘 다 단백질을 감싸고 박테리아의 침투를 방해합니다.

닭이 난자를 나르는 경우, 그 속에있는 막은 서로 단단히 연결되어 있습니다. 계란이 출현 한 후, 내부 체적이 냉각됨에 따라 (닭 체온은 39 ºC이고 새로 낳은 계란의 온도와 같음), 껍질 바닥에 최대 공극 수가 있기 때문에 대기로부터의 공기가 제품의 두꺼운 극으로 침투합니다. 닭고기 달걀의이 하부 구역에서,이 과정의 결과 인 막은 분리되어 형태를 이룹니다 가스실.

내부 멤브레인은 미세한 섬유 구조케라틴으로 구성되어 있습니다. 단백질 매트릭스에 라이소자임이 존재하면 멤브레인은 미생물의 일부가 제품에 침투하는 것을 늦추고 다른 사람의 침입을 방지합니다. 외막은 내막보다 더 다공성이며, 계란의 나머지에 껍질의 부착 지점 역할을합니다. 두 막은 제품의 식용 부분 주위에 형성되며, 난관의 일부이며, 계란 껍질 사이에 위치하며, 그 이름에서 알 수 있듯이 껍질 형성 부위입니다.

제품의 신선도가 떨어지면서 껍질의 기공을 통해 증발하는 물도 잃어 버리므로 그 낮은 극의 가스 챔버가 부피가 증가합니다. 고온에서 보관되는 제품으로 노화가 더 빠릅니다. 계란에있는 에어 챔버의 높이는 신선도의 주된 표시 중 하나이며 결과적으로 제품 출현 후 경과 일수에 관계없이 품질입니다. 카테고리 A 제품에는 다음이 있어야합니다. 6 mm 이하의 공기 챔버.

껍질의 무결성과 순도는 난자가 신선하거나 부적절한 것인지 여부를 결정하는 요소입니다. 껍질이 더럽거나 손상되면 생물체가 제품 중앙으로 침투했을 가능성이 있습니다.

이러한 이유로 껍질이 더러운 제품에는 균열 및 기타 무결성을 위반하는 다른 징후가있어 판매용으로 공급할 수 없습니다.

깨진 껍질을 먹으면 많은 양의 칼슘을 사용할 수 있다고 널리 알려져 있습니다. 그럼에도 불구하고, 칼슘이 껍질 안에있는 화학적 상태는 우리 몸에 흡수되는 것을 불가능하게 만듭니다.

위에서 언급했듯이, 달걀 단백질은 두 개의 별개의 부분으로 구성됩니다 : 점성 및 전류.

단백질의 점성 부분은 노른자를 둘러싸고 있으며 리보플라빈과 계란 단백질의 주요 원천입니다. 단백질의 점성이 낮거나 유체 부분이 쉘에 가깝습니다. 껍질에서 신선한 달걀을 껍질을 벗기면,이 두 부분의 차이를 분명히 볼 수 있습니다. 이는 점성 단백질로 둘러싸인 난황이 중심에 떠 있기 때문입니다. 계란이 신선함을 상실하면 끈적 끈적한 단백질은 그 질감을 잃어 결국 액체 부분과 합쳐집니다.

В своей основе состав белка яйца следующий: вода 88%, протеины 12%. Наиболее важным протеином (54% от массы всех остальных протеинов яйца) является овальбумин, чьи свойства интересны с питательной и кулинарной точек зрения. Качества белка связано с его текучестью и может быть оценено по вязкости его внешней оболочки.

달걀 단백질 단백질과 그 조화로운 조합의 필수 아미노산의 풍부함은 다른 영양소의 단백질의 품질을 비교하고 평가할 수있는 달걀 단백질을 표준으로 사용하게했습니다. 부엌에서, ovalbumin은 열 노출 후에 얻는 젤라틴 구조로 인해 많은 요리를 준비하는 데 흥미 롭습니다. 단백질은 모든 계란 단백질의 절반 이상을 함유하고 지질이 풍부합니다. 비타민 B2는 단백질에서 노른자보다 많은 양으로 발견됩니다.

단백질은 투명하지만 때로는 희끄무레 한 "구름"이 나타날 수 있습니다.이 제품은 식품의 사용에 문제가 없으며 계란의 신선도에만 관련됩니다.

노른자는 달걀 흰자위에 자유롭게 부유하지 않으며 두 번째 끝에서 극으로 연결된 단백질의 짜여진 실에 의해 양면에 붙들려 있습니다.

노른자는 달걀의 중앙 노란 부분이며, 단백질에서 그것을 분리하고 난황 자체의 모양을 제공하는 막으로 둘러싸여 있습니다. 이 멤브레인이 깨지면 노른자가 흘러 나와 단백질과 섞입니다.

노른자에는 계란의 주성분 인 비타민, 지질 및 미네랄이 포함되어있어 영양적인 관점에서 볼 때 가장 중요한 부분입니다. 노른자의 물 함량은 약 50 %입니다.

노른자의 고체 또는 건조한 부분은 비타민, 무기물 및 카로티노이드의 작은 부분을 남겨 두어 단백질과 지질 사이에서 동일하게 분할된다. 후자는 노른자의 황색을 띠고 있으며, 노른자의 색깔은 새의 먹이에 따라 다른 색과 음영을 나타낼 수 있으며 항산화 특성을 가지고 있습니다. 노른자의 색깔은 상업적인 관심사의이다주의하십시오.

노른자 안에는 수정란 (gertal disc)이 있습니다. 작은 투명 디스크는 수정란의 경우 배아 세포 분열이 시작되는 곳입니다.

드물지만 두 개의 노른자를 가진 알을 발견 할 수 있습니다. 이 상황은 배란 과정에서 닭이 하나가 아닌 두 개의 알을 생산할 때 가능합니다. 이 상황은 닭이 걷기 시작할 때, 누워있을 때 종종 관찰됩니다.

계란 내부에 때로는 붉거나 갈색의 패치가 나타나면 태아의 발달과 혼동되어서는 안됩니다. 이 반점은 난포의 상피 세포이며, 난포 형성과 분리된다. 이 세포는 식품에서의 제품 사용에 문제를 일으키지 않으며 깨끗한 칼 끝으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 제품을 포장 할 때 특수 카메라의 투과광에서 이러한 반점을 볼 수 있다면 이러한 계란은 더 이상 품질 범주 A에 속하는 것으로 간주되지 않습니다.

zoo-club-org